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🇻🇳 Vietnam
Schwierigkeit: mittel
/
Nicht scharf
/
40 Minuten
Die Kombination von verschiedenen Texturen, Geschmäckern und Düften macht „Bún Bò Nam Bộ“ ein unvergessliches Gericht. Das Rezept zeigt, dass „gesundes, frisches Essen schmeckt nicht“ ein Klischee ist.
€12,99
/
4
Portionen
Produktinformationen
Was ist drin?
Reisnudeln
Vorgemischte Sojasauce
Geschälte und geröstete Erdnüsse
Fischsauce
Gebratene Zwiebeln
Sesamöl
Nährwert
Kalorien
675 kcal
Fett
25.7 g
Davon gesättigte Fette
8.3 g
Eiweiß
36.9 g
Kohlenhydrate
91.7 g
Davon Zucker
6.9 g
Salz
6 g
Die Einkaufsliste
Rindfleisch (Jungbullen/Oberschale)
600g
Knoblauch
4 Zehen
Gemischter Salat
400g
Koriander, Minze oder Thai Basilikum
15g
Limette
2 Stück
Zitronengras (optional)
2 Stangen
Mungobohnensprossen (optional)
100g
Rote Chili (optional)
1 Stück
Benötigte Utensilien
Schneidebrett und Messer, große Schüssel, ein Topf, eine Pfanne, braunen (oder weißen) Zucker, Speiseöl, Sieb
Allergeninformationen
Sojabohnen, Weizen, Glutamat (Geschmackverstärkung), Gluten, Erdnüsse
Rezept
1
Vorbereitung
–
Salat* und Kräuter* waschen und trocknen. Beiseite stellen.
–
Erdnüsse* in kleine Stückchen haken und für die Garnierung zur Seite stellen.
–
2 Schüsseln vorbereiten.
–
Chili* fein schneiden (optional). In die Saucenschüssel geben.
–
Knoblauch* in feine Stücke schneiden. Die eine Hälfte in die Saucenschüssel, die andere Hälfte in die Schüssel für die Marinade geben.
–
Schale des Zitronengrases* entfernen und in sehr feine Stücke schneiden. In die Schüssel für die Marinade geben.
2
Reisnudeln kochen
–
Den Topf mit 2l Wasser befallen und zum Kochen bringen.
–
Sobald es kocht, die Reisnudeln* hinzugeben.
–
Ca. 6-7 Min kochen, bis sie durch sind. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden anbacken.
–
Mithilfe des Siebes das Wasser abgießen. Die Nudeln mit kalten Wasser abspülen und damit die restliche Stärke abzuwaschen.
–
Sobald das ganze Wasser abgelaufen ist, die Nudeln in die Schalen servieren.
3
Rindfleisch marinieren
–
Das Fleisch* in mundgerechte Happen schneiden. (Tipp: umso dünner, umso besser für den Marinierungsvorgang).
–
Das Fleisch in die Schüssel mit dem geschnittenen Knoblauch geben.
–
Das Fleisch mit der vorgemischten Sojasauce* und dem Sesamöl* gut vermischen. Beiseite stellen.
4
Dressing Sauce herstellen
–
Die Fischsauce* und 70ml Wasser in die Saucenschüssel mit dem Knoblauch (und dem Chili) geben.
–
Die Limetten* in Hälften schneiden und den Saft auspressen.
–
3 EL Zucker* hinzugeben.
5
Marinierte Fleisch anbraten
–
Die Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen.
–
1 EL Speiseöl* und das marinierte Fleisch hineingeben.
–
Das Fleisch für ca. 5 min braten, bis sich die Sauce aufgelöst hat. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrät.
6
Servieren
–
Den Salat und die Mungobohnensprossen* auf die Nudeln in den Schalen verteilen.
–
Das gebratene Fleisch hinzugeben und mit den gehakten Erdnüssen, gerösteten Zwiebeln und Kräutern garnieren.
–
Dressingsauce hinzugeben.
–
Bun Bo Nam Bo genießen!
