Authentisches Curry Udon: Japans reichste Gewürznudel
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Japanisches Curry Udon ist ein beliebtes japanisches Komfortgericht, das die reichen Aromen des japanischen Curry mit der befriedigenden Textur von dickem Udon-Nudeln vereint. Egal, ob Sie zarte Scheiben Rind-, Schweinefleisch oder sogar Hühnchen bevorzugen, dieses Gericht bietet ein köstliches kulinarisches Erlebnis für alle Gaumen. Garniert mit Zwiebeln und Karotten und verfeinert mit Sojasauce ist diese Variante von Udon ein Meisterwerk für sich. Tauchen Sie ein und genießen Sie die herzhaften Aromen dieses unwiderstehlichen Klassikers der japanischen Küche!
Schwierigkeitsgrad
Mittel 👌
Schärfe
Mild 🌶️
Zubereitung
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Küche
Japanese
Zutaten
2 PortionenSchritt 1Vorbereitung
Beginne damit, ½ Zwiebel und Möhre zu waschen und in dünne Scheiben zu schneiden. Stelle die Möhre für die Garnitur beiseite.
Schritt 2Die Brühe zubereiten
Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf oder einen niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze. 1 Esslöffel Öl und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzugeben. Die Zwiebeln 2-3 Minuten lang anbraten. Dann 170 g in dünne Scheiben geschnittenes Schweine- oder Rindfleisch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Dann 700 ml Wasser in die Pfanne gießen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3Udon kochen & Abschäumen
Während die Brühe köchelt, entferne jeglichen Schaum und Fett von der Brühe mit einem feinen Sieb, um eine klare Suppe zu erhalten. Währenddessen bringst Du in einem anderen Topf 800 ml Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, gibst Du die 2 Portionen Udon-Nudeln hinzu und kochst sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Schritt 4Das Curry mischen
Nachdem die Brühe 5 Minuten geköchelt hat, schaltest Du die Hitze aus und gibst das Curry-Roux hinzu. Bevor Du das Roux einrührst, nimmst Du die Udon-Nudeln aus dem Topf und stellst sie beiseite. Lege das Curry-Roux auf einen Löffel und füge es zu einer Kelle heißer Brühe im Topf hinzu. Mit einem Essstäbchen löst Du das Roux komplett in der Kelle auf und sorgst dafür, dass es sich gut in der Brühe verteilt. Wiederhole diesen Vorgang für das zweite Roux und schalte dann die Hitze auf mittlere Stufe. Danach gibst Du 2 EL Sojasauce hinzu und rührst gut um. Sobald alles gut vermischt ist, schaltest Du die Hitze aus und bedeckst den Topf mit einem Deckel.
Schritt 5Servieren
Um zu servieren, gibst Du die gekochten Udon-Nudeln auf einen Servierteller. Gieße die fertige Curry-Suppe und ihre Inhalte über die Udon-Nudeln. Garniere zum Schluss mit gehackten Karotten, und schon kannst Du die Curry Udon genießen. Guten Appetit!
