Authentisches Gyudon (牛丼) : Einfach und köstlich, japanische Rindfleischschale mit leckerem halbgekochtem Ei.
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Gyudon ist ein beliebtes japanisches Gericht mit hauchdünn geschnittenem Rindfleisch, das in einer herzhaft-süßen Sauce über einem Bett aus lockerem Sushi-Reis serviert wird. Die Sauce, hergestellt mit Mirin, Sojasauce, braunem Zucker und Dashi-Fischbrühe, durchtränkt das zarte Rindfleisch mit reichem Umami-Geschmack. In Kombination mit den aromatischen Noten von Ingwer und Zwiebel bietet Gyudon ein tröstliches und befriedigendes Mahl. Garniert mit einem perfekt halbgekochten Ei und frischen Frühlingszwiebeln, ist jede Bissen Gyudon eine harmonische Balance aus Texturen und Aromen, die die Essenz der japanischen Küche in sich trägt.
Schwierigkeitsgrad
Einfach 🍰
Schärfe
Not spicy 🌱
Zubereitung
20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Küche
Japanese
Zutaten
2 PortionenSchritt 1Vorbereitung & Reis kochen
Beginnen wir damit, eine halbe Zwiebel in dünne Scheiben zu schneiden, 1 EL Ingwer und 1 Stängel Frühlingszwiebel zu hacken. Jetzt nehmen Sie einen Topf und fügen 400 g Sushi-Reis hinzu. Spülen Sie ihn unter Wasser ab und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 Mal, um den Reis schön sauber zu bekommen. Dann fügen Sie 530 ml Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu. Decken Sie ihn ab und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald er kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie ihn 3 Minuten kochen. Danach die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Topf 5 Minuten abgedeckt ruhen.
Schritt 2Herstellung der Sauce
Während unser Reis kocht, lassen Sie uns die Sauce zubereiten! Bereiten Sie einen kleinen Topf vor und gießen Sie 150 ml Wasser, 100 ml Mirin, 60 ml Sojasauce, 2 EL braunen Zucker und 1 TL Dashi-Fischbrühe hinein. Rühren Sie alles gut um, bis sich alles aufgelöst hat, dann fügen Sie die Zwiebel- und Ingwerscheiben hinzu. Erhitzen Sie es bei starker Hitze, bedecken Sie es mit einem Deckel und warten Sie, bis die Brühe zu kochen beginnt.
Schritt 3Das Rindfleisch kochen
Sobald unsere Sauce kocht, fügen Sie 200 g dünn geschnittenes Rindfleisch hinzu. Lassen Sie es 1-2 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig gart. Danach fügen Sie das Ei oder die Eier hinzu und lassen das Rindfleisch bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten in der Sauce köcheln. Dadurch kann das Rindfleisch alle Aromen aufnehmen und das Ei oder die Eier halbgar kochen.
Schritt 4Servieren
Wenn alles bereit ist, schalten Sie die Hitze aus. Nehmen Sie eine Schüssel und füllen Sie sie mit dem köstlich gekochten Sushi-Reis. Garnieren Sie ihn mit dem Rindfleisch, den Zwiebeln und der Sauce. Streuen Sie etwas frisch gehackte Frühlingszwiebeln darüber und geben Sie das perfekt halbgekochte Ei darauf. Jetzt ist es Zeit, einzutauchen und das Stück Japan zu genießen, das Gyudon heißt!
