Authentisches Thai Grünes Curry: Thailands Signaturen Gericht mit hochwertiger Currypaste und Hühnchen
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Thai Green Curry, oder "Gaeng Keow Wan," ist ein geschmackvolles und aromatisches Gericht, das mit grüner Currypaste, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Die grüne Currypaste, hergestellt aus grünen Chilis, Knoblauch und anderen Gewürzen, verleiht dem Gericht seine charakteristische, leuchtende Farbe und seinen reichhaltigen, würzigen Geschmack. Das Curry ist sowohl cremig als auch scharf und bietet eine harmonische Balance von süßen, salzigen und säuerlichen Noten. Es ist ein beliebtes Gericht in der thailändischen Küche, gefeiert für seine Komplexität und Geschmackstiefe.
Schwierigkeitsgrad
Mittel 👌
Schärfe
Medium 👹
Zubereitung
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Küche
-
Zutaten
4 PortionenSchritt 1Vorbereitung:
Beginnen wir damit, unseren Topf vorzubereiten. Jetzt hacken wir 2 große Knoblauchzehen und reiben 2 Teelöffel Ingwer. Danach schneiden wir 350g Hühnerkeulen, 1/2 Aubergine und 400g Brokkoli in mundgerechte Stücke.
Schritt 2Hinzufügen der Currypaste:
Jetzt, wo alles vorbereitet ist, können wir mit dem Kochen beginnen! Erhitze 2 Esslöffel Öl im Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Füge 4-6 Esslöffel von der leckeren grünen Currypaste zusammen mit dem geriebenen Ingwer und dem gehackten Knoblauch hinzu. Gut umrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis alles gut vermischt ist und leicht ausgetrocknet ist.
Schritt 3Würzen der Paste:
Sobald die Paste ausgetrocknet und gut aussieht, gieße 250ml Wasser und 500g Kokosmilch hinein. Umrühren, bis sich die Paste in der Flüssigkeit auflöst. Jetzt 1 Teelöffel Fischsauce und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen, um dem Ganzen einen extra Geschmackskick zu geben. Wieder gut umrühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4Hinzufügen der Hauptzutaten:
Nachdem unsere Currysauce geköchelt hat, ist es Zeit, die Hauptzutaten hinzuzufügen. Die 350g Huhn hineingeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Huhn etwa 7 Minuten kochen lassen. Danach die Auberginen und den Brokkoli hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie schön zart sind. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mehr Fischsauce/Salz oder Zucker hinzufügen. Das Curry noch weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce schön eindickt.
Schritt 5Servieren
Sobald das Curry fertig ist, ist unser leckeres thailändisches grünes Curry servierbereit! Du kannst es über etwas gekochtem Jasminreis servieren, zusammen mit den Zutaten. Oder du servierst es in einer Schüssel wie eine wohltuende Suppe, mit oder ohne Reis an der Seite. Egal wie, genieße dieses köstliche, würzige Gericht in vollen Zügen!
