Curry Laksa Rezept – Fusion Food für deine Küche
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Laksa, oder auch Curry Mee, ist eine würzige Curry-Suppe mit Kokosmilch und Nudeln. Ursprünglich stammt das Gericht aus dem südostasiatischen Raum und ist ein besonders beliebtes Rezept aus der Crossover-Küche. Es vereint verschiedene kulinarische Einflüsse aus China, Singapur und Malaysia. Hauptsächlich werden für die Curry-Suppe dünne, gelbe Nudeln oder weiße Reisnudeln verwendet und in einer Hühnersuppe mit Kokosmilch gewürzt und serviert. Als Beilagen werden häufig Huhn, getrockneter Tofu, Ei, Meeresfrüchte und Sojasprossen genommen.
Schwierigkeitsgrad
Mittel 👌
Schärfe
Medium 👹
Zubereitung
20 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Küche
Chinese
Zutaten
4 Portionen- 400 gdicke Reisnudeln
- 60 mlFischsoße
- 250 gKokosmilch
- 40 gSojastangen
- Laksa-Paste
- 15 gfrischen Koriander
- 4Eier
- 200gGarnelen
Schritt 1Vorbereitungen
Zuerst weichst du die getrockneten Sojastangen in einer Schüssel mit warmem Wasser etwa 10 Minuten lang ein, bis sie weich sind. Währenddessen kochst du 4 Eier, schälst sie und schneidest sie in Hälften. Bereite die Garnelen gemäß den Anweisungen vor: Für tiefgefrorene Garnelen folge den Auftauanweisungen, schäle und entdärme rohe Garnelen. Nachdem die Vorbereitungen abgeschlossen sind, hacke den Koriander fein und schneide die aufgeweichten Sojastangen in mundgerechte Stücke.
Schritt 2Zubereitung der Suppe
Erhitze etwa 2 Teelöffel Speiseöl in einem Topf und brate die Curry-Laksa-Paste an. Reduziere dann die Hitze. Anschließend gib die Kokosmilch hinzu und rühre vorsichtig um. Sobald die Kokosmilch kocht und etwas Fett oben schwimmt, füge 900 ml Wasser und die aufgeweichten Sojastangen hinzu. Reduziere die Hitze erneut und lass alles etwa 12 Minuten lang ohne Deckel köcheln.
Schritt 3Nudeln kochen und Garnelen hinzufügen
Bring einen weiteren Topf mit 700 ml Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, gib die Nudeln hinzu und koche sie etwa 12 bis 15 Minuten lang. Dann gieße das Wasser ab und nimm die gekochten Nudeln heraus. Als nächstes gib die Fischsoße und die vorbereiteten Garnelen in den Topf mit der Curry-Laksa-Suppe und lass alles weitere 5 Minuten köcheln.
Schritt 4Servieren
Teile die gekochten Nudeln auf 4 Schüsseln auf. Gieße dann die Curry-Laksa-Suppe über die Nudeln. Zum Schluss garniere mit einem halbierten Ei und fein gehacktem Koriander. Genieße dieses köstliche Gericht! Das ist der letzte Schritt bei der Zubereitung der Curry Laksa.
