Frisches Sichuan Chiliöl: Das ultimative scharfe & köstliche Gewürz

Die Zubereitung von Sichuan Chiliöl beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten. Ein sauberes und trockenes Einmachglas wird mit Chiliflocken, einem Teelöffel Sesamsamen, Sichuan Pfefferkörnern und einem halben Teelöffel Salz gefüllt. Parallel dazu wird 200 ml Speiseöl in einem Topf für 3-4 Minuten erwärmt. Der weiße Teil der Frühlingszwiebel wird in 5 cm lange Stücke geschnitten, wobei darauf geachtet wird, dass keine überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist. Der grüne Teil wird für das Dan Dan-Nudelrezept aufbewahrt. Schließlich werden drei Knoblauchzehen geschält.

Der zweite Schritt bei der Herstellung von Sichuan Chiliöl besteht darin, die Gewürze zum erhitzten Öl hinzuzufügen. Vorsichtig werden der weiße Teil der Frühlingszwiebel, der geschälte Knoblauch und die Gewürzmischung hinzugefügt. Die Gewürze werden dann für etwa 3 bis 4 Minuten gekocht, um ihr Aroma zu entfalten, bis die Frühlingszwiebeln braun werden. Anschließend wird die Hitze ausgeschaltet und die Gewürze und das frittierte Gemüse werden aus dem Öl genommen.

Der letzte Schritt in der Herstellung von Sichuan Chiliöl besteht darin, das heiße Öl nach und nach in das Einmachglas zu gießen. Während es noch brutzelt, wird es umgerührt. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, ist das Sichuan-Chili-Öl fertig und bereit zum Gebrauch!

Die Lagerung von Sichuan Chiliöl ist ein wichtiger Aspekt, um seine Frische und Qualität zu bewahren. Es wird empfohlen, das Öl in einem geschlossenen Einmachglas aufzubewahren. Bei Zimmertemperatur bleibt das Öl etwa zwei Monate haltbar. Wenn es jedoch im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann es sogar bis zu sechs Monate haltbar bleiben!