Süßes und herzhaftes Kecap Tempeh: Indonesiens köstliche proteinreiche vegane Köstlichkeit
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Tempeh Kecap ist ein köstliches indonesisches Gericht, das proteinreiches Tempeh mit einer herzhaft-süßen Sauce kombiniert und somit eine perfekte Wahl für Veganer ist, die nach einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit suchen. Das Tempeh wird zuerst goldbraun frittiert und anschließend mit aromatischen Schalotten, Knoblauch und Ingwer sautiert, wodurch es reichhaltige Geschmacksnoten erhält. Die Zugabe von Kecap Manis (süße Sojasauce) und ein Hauch Sambal Oelek oder roter Chili verleihen dem Gericht eine ausgewogene Mischung aus Süße und milder Schärfe. Serviert auf einem Bett aus Reis bietet dieses Gericht nicht nur eine kräftige Portion pflanzliches Eiweiß, sondern auch ein verlockendes Geschmackserlebnis. Ob Sie ein erfahrener Veganer sind oder einfach neue Aromen entdecken möchten, Tempeh Kecap wird mit seinen köstlichen und gesunden Eigenschaften sicher beeindrucken.
Schwierigkeitsgrad
Einfach 🍰
Schärfe
Mild 🌶️
Zubereitung
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Küche
Indonesian
Zutaten
2 PortionenSchritt 1Vorbereitung
Zuerst den 300g Tempeh in Stäbchen oder Quadrate schneiden (je nach bevorzugter Form). Danach Knoblauch, Schalotten und Ingwer (oder Chilis, wenn verwendet) in kleine Stücke hacken. Anschließend eine kleine Schüssel vorbereiten und 1 EL Austernsauce, 2 EL Kecap, 1 TL Salz (Sambal ist optional) und 15 ml Wasser hineingeben. Gut rühren und mischen, bis es eine einheitliche Sauce wird.
Schritt 2Tempeh frittieren
Nach der Vorbereitung geht es ans Kochen. Zuerst eine Bratpfanne vorbereiten. 4 EL Öl in die Pfanne geben, das Öl verteilen und die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Danach den Tempeh in die Pfanne geben und 4 Minuten lang frittieren, bis der Tempeh goldbraun wird. Nach dem Frittieren den Tempeh beiseite stellen und das Öl auf einem Papiertuch oder einem Drahtgestell abtropfen lassen.
Schritt 3Anbraten und Sauce mischen
Während das Öl im Tempeh abtropft, das Öl aus der Pfanne entfernen, bis nur noch 2 EL übrig sind. Die Pfanne auf mittelhohe Hitze stellen und die vorbereiteten Schalotten, den Knoblauch, Galangal/Ingwer und optional die Chilis hinzufügen und 1 Minute lang anbraten. Sobald es köchelt, den vorbereiteten Tempeh und die gemischte Sauce hinzufügen. Gut rühren und mischen, bis die Sauce den Tempeh gut bedeckt. 1-2 Minuten weiterkochen, bis der Tempeh dunkelbraun wird und die gleiche Farbe wie die Sauce annimmt.
Schritt 4Servieren
Nach dem Kochen den gesamten Tempeh und die Sauce auf einen Servierteller geben. Den Tempeh mit Reis servieren und sofort genießen. Genießen Sie die süße & vegane Tempeh-Delikatesse!
