Südkorea
Schwierigkeit: leicht
Scharf
20 Minuten
Kkochi (꼬치) bedeutet gegrilltes Essen auf Spießen auf Koreanisch. Deine Auswahl an Fleisch wird aufgespießt und mit Gochujang – der berühmten koreanischen Chili Paste – mariniert, welche die Gerichte zwar schärfer, aber auch süßer und rauchiger macht.
Produktinformationen
Was ist drin?
Gochujang Sauce
Spieße
Sesamöl
Sesamsamen
Nährwert
Kalorien
134 kcal / Spieß
Fett
6 g
Davon gesättigte Fette
0 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
8 g
Davon Zucker
0 g
Salz
0,347 g
Die Einkaufsliste
Schweinefleisch (Nacken oder Bauch)
500g
Braune Zwiebel
1 Stück
Rote Paprika
1 Stück
Salat (optional)
1 Stück
Benötigte Utensilien
Schneidebrett und Messer, Holzkohlegrill oder Ofen, Schüssel, Alufolie
Allergeninformationen
Soja, Sesamsamen, Weizen, Gluten
Rezept
1
Vorbereitung
–
Die Spieße* für 15 Min. in Wasser einlegen, um spätere Verbrennungen zu verhindern. Mit weiteren Vorbereitungen fortfahren.
–
Paprika* und Zwiebeln* in 3~4cm große Stücke schneiden. Die Schichten der Zwiebeln voneinander trennen.
–
Das Schweinefleisch* in fingergroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Gochujang Sauce* und Sesamöl* dazugeben und vermischen.
–
Das Fleisch mit der Marinade für 30 Min. in den Kühlschrank geben.
–
(Tipp! Wenn dafür nicht genug Zeit bleibt, dann das Fleisch und die Marinade mit den Händen gut durchmischen. Das beschleunigt den Prozess.)
2
Spieße herstellen
–
Auf die Spieße abwechselnd das Fleisch*, die Paprika* und die Zwiebelstücke* spießen.
–
Die Menge reicht für etwa 7-8 Spieße.
3
Grillen
–
Die Spieße können im Ofen oder auf einem Holzkohlegrill gebraten werden.
–
Holzkohlegrill: Alufolie auf den Grill geben, damit die Sauce nicht verbrennt. Die Spieße auf die Folie legen und braten, bis das Fleisch komplett durch ist. Spieße gelegentlich wenden.
–
Ofen: Auf 230 °C vorheizen. Spieße in Folie wickeln, damit sie nicht verbrennen und in den Ofen geben. Nach 10 min. die Folie öffnen und für weitere 10 Min braten.
4
Servieren
–
Sobald das Fleisch durchgebraten ist, kann es serviert werden.
–
Sesam* zum Garnieren darüber streuen.
–
Eine Möglichkeit ist es als Salat-Wrap zu essen (auf Koreanisch: ‚Ssam(쌈)‘): Ein Salatblatt* auf die Hand legen und ein Stück Fleisch und einige Gemüsestücke und Knoblauch darauf legen.
–
Alles zusammen einwickeln und jeden Biss genießen!
