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Indien
Vegetarisches Rezept
Schwierigkeit: mittel
Scharf
40 Minuten
Indisches Kichererbsen Curry, aka Chole, ist ein authentisches Nordindisches Gericht aus Punjab und ist eine Mischung aus leckeren und wohnduftenden Gewürzen wie Kardamom und Lorbeerblättern, garniert mit einem Mango Pulver (Amchur), welche ein würzigen und wohlschmeckenden Geschmack geben.
€11,99
/
4
Portionen
Produktinformationen
Was ist drin?
Gewürzmischung
Basmati Reis
Kichererbsen
Tomatenmark
Kardamom Knospen
Lorbeerblätter
Chili Pulver
Nährwert
Kalorien
344 kcal
Fett
11 g
Davon gesättigte Fette
1 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
47 g
Davon Zucker
8 g
Salz
0,072 g
Die Einkaufsliste
Zwiebeln (braun, mittlegroß)
2 Stück
Knoblauch
4 Zehen
Ingwer
1 daumengroß
Frischer Koriander (optional)
15 g
Benötigte Utensilien
Schneidebrett und Messer, ein Topf, eine Pfanne, ein Sieb, Speiseöl, Salz, Butter (optional)
Allergeninformationen
Keine
Rezept
1
Vorbereitung
–
Den Basmati Reis* 2-3 Mal waschen und dann für ca. 15 Min in Wasser einweichen.
–
Ein Topf mit 2L Wasser zum Kochen bringen. 1 TL Salz* hinzugeben. Mit den anderen Vorbereitungen fortfahren, bis das Wasser kocht.
–
Zwiebeln* fein schneiden.
–
Ingwer* und Knoblauch* fein schneiden und zerdrücken, um eine Paste zu machen. Beiseite stellen.
2
Basmati Reis kochen
–
Den eingeweichten Reis* nehmen. Mithilfe eines Siebes das Wasser abgießen.
–
Wenn das Salz-Wasser kocht, den Basmati Reis hinzugeben.
–
Den Reis für 8 Min bei hoher Hitze kochen. Den Deckel offen lassen.
–
Den gekochten Reis mithilfe des Siebes abgießen und im Siebe lassen. Die restliche Hitze hilft beim finalen Garen.
3
Sauce herstellen
–
In eine dicke Pfanne 8 EL Speiseöl* erhitzen (1 TL Butter* verstärkt den Geschmack – optional).
–
Kardamom*, Lorbeerblätter* und Zwiebeln* hinzugeben und ca. 3 Min anschwitzen bis es glasig ist.
–
Hitze auf mittlere Stufe stellen. Knoblauch-Ingwer-Paste* hinzugeben und anschwitzen bis der rohe Geruch verschwunden ist.
–
Tomatenmark* hinzugeben. Weiter rühren, damit es nicht anbrennt.
4
Würzen
–
Gewürzmischung* und Chilli Pulver* (je nach Geschmack) hinzugeben. Mit der Saucenpaste vermischen und für ca. 1 Min braten.
–
Kichererbsen* aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und zur Sauce hinzugeben.
–
450 ml Wasser* dazugeben und aufkochen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und auf niedriger Hitze ca. 10 min köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5
Finale Schritte
–
Nach Geschmack salzen, gut anbraten und die Pfanne vom Herd nehmen.
–
Mit Koriander* garnieren (optional).
–
Mit Basmati Reis* servieren und genießen.
