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🇮🇳 Indien
Vegetarisches Rezept
Schwierigkeit: mittel
/
Scharf
/
40 Minuten
Indisches Kichererbsen Curry, aka Chole, ist ein authentisches Nordindisches Gericht aus Punjab und ist eine Mischung aus leckeren und wohnduftenden Gewürzen wie Kardamom und Lorbeerblättern, garniert mit einem Mango Pulver (Amchur), welche ein würzigen und wohlschmeckenden Geschmack geben.
€11,99
/
4
Portionen
Produktinformationen
Was ist drin?
Gewürzmischung
Basmati Reis
Getrocknete Kichererbsen
Tomatenmark
Kardamom Knospen
Lorbeerblätter
Chili Pulver
Nährwert
Kalorien
344 kcal
Fett
11 g
Davon gesättigte Fette
1 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
47 g
Davon Zucker
8 g
Salz
0,072 g
Die Einkaufsliste
Zwiebeln (braun, mittlegroß)
2 Stück
Knoblauch
4 Zehen
Ingwer
1 daumengroß
Frischer Koriander (optional)
15 g
Benötigte Utensilien
Schneidebrett und Messer, eine Schüssel, ein Topf, eine Pfanne, ein Sieb, Speiseöl, Salz, Butter (optional)
Allergeninformationen
Keine
Rezept
1
Vorbereitung
–
Kichererbsen einweichen: Die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben und 1L Wasser hinzugeben. Die Kichererbsen über Nacht einweichen lassen (8 bis 12 Stunden)
–
Vorbereitung: Die eingeweichten Kichererbsen in einen Topf geben und mit 2L Wasser befüllen. Zum Kochen bringen und mit den anderen Vorbereitungen fortfahren, bis die Kichererbsen kochen. (ca. 15 Min).
–
Zwiebeln*, Ingwer* und Knoblauch* fein schneiden. Beiseite stellen.
–
Den Basmati Reis* 2-3 Mal waschen und dann für ca. 15 Min in Wasser einweichen.
2
Sauce herstellen
–
Eine Pfanne mit 8 EL Speiseöl* erhitzen. Hitze auf mittlere Stufe stellen. (1 TL Butter* verstärkt den Geschmack – optional).
–
Kardamom * und Lorbeerblätter* hinzugeben und warten bis sie leicht braun werden.
–
Geschnittene Zwiebeln*, Knoblauch* und Ingwer* hinzugeben und ca. 3 Min anschwitzen bis es glasig ist.
–
Tomatenmark* hinzugeben. Weiter rühren, damit es nicht anbrennt.
3
Würzen
–
Gewürzmischung* und Chilli Pulver* (je nach Geschmack) hinzugeben. Mit der Saucenpaste vermischen und für ca. 1 Min braten.
–
Gekochte Kichererbsen* nehmen und zur Sauce hinzugeben. (450ml Wasser aufheben für den nächsten Schritt).
–
450 ml Wasser* dazugeben und aufkochen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und auf niedriger Hitze ca. 15 min köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4
Basmati Reis kochen
–
Ein Topf mit 2L Wasser zum Kochen bringen. 1 EL Salz* hinzugeben. Mit den anderen Vorbereitungen fortfahren, bis das Wasser kocht.
–
Den eingeweichten Reis* nehmen. Mithilfe eines Siebes das Wasser abgießen.
–
Wenn das Salz-Wasser kocht, den Basmati Reis hinzugeben.
–
Den Reis für 8 Min bei hoher Hitze kochen. Den Deckel offen lassen.
–
Den gekochten Reis mithilfe des Siebes abgießen und im Siebe lassen. Die restliche Hitze hilft beim finalen Garen.
5
Finale Schritte
–
Nach Geschmack salzen, gut anbraten und die Pfanne vom Herd nehmen.
–
Mit Koriander* garnieren (optional).
–
Mit Basmati Reis* servieren und genießen.
