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Japan

Katsu Curry Box

カツカレー

difficult_level_2

Schwierigkeit: mittel

spicy_level_1

Leicht scharf

40 Minuten

Katsu Curry (カツカレー) ist das beste Beispiel, um zu zeigen, wie die Japaner die ausländischen kulinarischen Einflüsse genutzt haben, um eigene Kreationen zu schaffen. Katsu ist ein knusprig gebratenes Schnitzel, dessen Panade aus verschiedenen Schichten Semmelbröseln aus Weißbrot ohne Rand besteht. Dadurch wird die Kruste leichter und luftiger und bleibt länger knusprig. Ähnlich dem deutschen Schnitzel, ist Katsu eines von vielen westlichen Gerichten, welches adaptiert und an den lokalen Geschmack angepasst wurde und zu einem wichtigen Bestandteil der japanischen Küche geworden ist. Die Kombination aus Katsu und Curry verdient daher die Bezeichnung als König der Neuschöpfung von japanischen Speisen.

14,99

/

4-5

Portionen

Produktinformationen

Was ist drin?

japanese-curry-roux@2x
Japanische Curry Blöcke
rice@2x
Jasmin Reis
panko-breadcrumbs@2x
Panko grobes Paniermehl
shichimi@2x
Shichimi

Nährwert

Kalorien

1099 kcal

Fett

47 g

Davon gesättigte Fette

0 g

Eiweiß

26 g

Kohlenhydrate

134 g

Davon Zucker

0 g

Salz

1,367 g

Die Einkaufsliste

Schweine- oder Hühnerfilet
600g
Kartoffeln
2 Stück
Karotten
2 Stück
Eier
2
Weizenmehl
200g

Benötigte Utensilien

eine Topf mit Deckel, Schneidebrett und Messer, einen soßentopf, eine Pfanne, Speiseöl, Salz

Allergeninformationen

Soja, Sesam, Weizen (Gluten), Gersten

Rezept

1

Reis kochen

Wasche den Jasmin-Reis* ab und gib 400ml Wasser hinzu

3 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt kochen lassen

Danach 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen

Schalte den Herd aus, lass den Topf 5 Minuten abgedeckt ruhen

2

Curry Zubereitung

Kartoffeln* und Karotten* schälen und in mundgerechte Stücke schneiden

Gib 540 ml Wasser in einen Soßentopf, gib die Karotten* und Kartoffelstücke* hinzu und bringe es zum Kochen bis das Gemüse gekocht ist (ca. 10 Minuten)

Die Hitze runterschalten und die Curry-Blöcke* geben.

Auf kleiner Flamme stetig weiterrühren, bis es eine dicke und sämige Sauce ergibt. Koche es für ca. 5 Minuten

3

Katsu Vorbereitung

Während das Curry einkocht, würze dein Schweine- oder Hänchenfilet* mit Salz* und Pfeffer*.

Bereite 3 Teller vor, jeweils mit Mehl*, geschlagenem Ei* und Paniermehl*. Gib eine Prise Salz* zu dem Ei und Mehl.

Paniere das Filet* erst mit Mehl, dann mit Ei und zum Schluß mit Paniermehl.

4

Katsu braten

Gib 1 Tasse Speiseöl* in eine Pfanne und erhitze das Öl auf 180 °C (Tipp! streue ein wenig Paniermehl ins Öl, wenn es knistert und im Öl schwimmt, ist die Temperatur richtig)

Gib nun vorsichtig das Katsu (Kotelette*) in das Öl und brate es für einige Minuten von beiden Seiten bis sie goldbraun und knusprig sind

Nimm das Katsu aus der Pfanne und lass es für 1-2 Minuten auf einem Brett ruhen und schneide es danach in 2cm dicke Streifen

5

Servieren

Gib jeweils eine Portion Reis auf den Teller

Plaziere nun mittig das Katsu auf den Reis

Gib nun das Curry neben das Katsu

Streue das Shichimi* darauf

Genieße es!