🇰🇷 Südkorea

Kimchi Jjigae Box

김치찌개

vegetarian_option@2x

Vegetarisches Rezept möglich

Schwierigkeit: leicht

/

Scharf

/

30 Minuten

Produktinformationen

Was ist drin?

tofu@2x
Sojabohnen Tofu
jasmine-rice@2x
Jasmin-Reis
sesame-oil@2x
Sesamöl

Nährwert

Kalorien

422 kcal

Fett

3.5 g

Davon gesättigte Fette

0.6 g

Eiweiß

8.6 g

Kohlenhydrate

84 g

Davon Zucker

2 g

Salz

0.6 g

Die Einkaufsliste

Frühlingszwiebel
1 Stange
Braune Zwiebel (mittelgroß)
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe
Schweinebauch oder eine Tunfischdose (optional)
200g

Es gibt eine vegetarische Variante

Für die vegetarische Variante kannst Du einfach die Fischsauce weglassen

Benötigte Utensilien

Kimchi 400g, Schneidebrett und Messer, Ein Topf mit Deckel, Salz

Allergeninformationen

Sojabohnen, Sesam, Fischsauce, Glutamate (Fisch Sauce)

Rezept

1

Reis kochen

Den Jasmin-Reis* in den Topf geben und mit klarem Wasser abspülen und das Wasser wieder abgießen. 3x wiederholen. Das milchige Wasser* vom letzten Spülgang aufheben, um damit später die Suppe anzureichern und den „Umani“ Geschmack zu erhalten.

500 ml Wasser in den Topf geben, abdecken und zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, Hitze auf mittlere Stufe stellen und für 3 weitere Min kochen.

Danach für 10 min bei schwacher Hitze weiterkochen.

Am Ende die Hitze ausstellen und den Reis abgedeckt weitere 5 Min ziehen lassen.

2

Vorbereitung

Frühlingszwiebeln* und Zwiebeln* in dünne lange Streifen schneiden. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel* für spätere Garnierung aufheben.

Knoblauch* schälen und fein schneiden.

Tofu* schneiden und beiseite stellen.

Optional kannst du Schweinefleisch* oder Tunfisch* dazugeben. Dazu in mundgerechte Stücke schneiden.

400g Kimchi* in kleine Stücke schneiden.

Den Kimchisaft* in die Schüssel geben und beiseite stellen.

3

Anbraten

Den Topf erhitzen.

Das Kimchi* (ohne Saft) und das Sesamöl* hinzugeben und für 5 Min anschwitzen

4

Kochen

300 ml des milchigen Wassers* und ca. 100 ml vom Kimchisaft* in den Topf geben und aufkochen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Knoblauch* und Zwiebeln* hinzugeben.

Optional: jetzt Proteinquelle dazugeben. (bei Tunfisch, bitte vorher Wasser abgießen.)

Bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Min köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

5

Würzen

Den Deckel abnehmen und nach eigenem Geschmack salzen.

Tofu* und Frühlingszwiebeln* hinzugeben und mit geschlossenem Deckel für 2 min kochen lassen.

Gelegentlich vorsichtig umrühren. (nicht zu oft, um den Tofu nicht zu zerstören)

Hitze ausschalten.

6

Servieren

Verteile die grünen Frühlingszwiebel-stückchen* über die Suppe als Garnierung.

Die Suppe heiß und mit gekochtem Reis servieren.

Genieße dein Gericht!