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Indonesien
Schwierigkeit: mittel
Leicht scharf
25 Minuten
Satay oder Sate bedeutet im Grunde gewürztes Hühnchen aufgespießt und gegrillt. Es kommt aus Indonesien und ist ein beliebtes Gericht in Südost-Asien, wie z.B. Malaysia, Singapur, und Thailand.
Produktinformationen
Was ist drin?
Kecap
Spieße
Gewürzmischung
Sate Erdnuss-Saucenpulver
Geröstete Zwiebeln
Nährwert
Kalorien
34 kcal / Spieß
Fett
2,22 g
Davon gesättigte Fette
0,514 g
Eiweiß
2,93 g
Kohlenhydrate
0,73 g
Davon Zucker
0,3 g
Salz
0,053 g
Die Einkaufsliste
Hühnerbrust oder Hühnerschenkel ohne Knochen
600g
Tomaten
2 Stück
Limette
1 Stück
Schalotten
2 Stück
Salatgurke
1 Stück
Benötigte Utensilien
Schneidebrett und Messer, ein Saucentopf, zwei Schüsseln, Ofen oder Holzkohlgrill, Aluminium Folie, Speiseöl, Salz und Zucker
Allergeninformationen
Sojabohnen, Weizen, Gluten, Erdnüsse
Rezept
1
Erdnusssauce kochen
–
Die Spieße* für 15 Min. in Wasser einlegen, um spätere Verbrennungen zu verhindern. Mit weiteren Vorbereitungen fortfahren.
–
250ml Wasser* zum Kochen bringen.
–
Das Erdnusssaucenpulver* und 2EL Kecap* dazu geben.
–
Für 1 Min. bei schwacher Hitze kochen und immer rühren, bis die Sauce geschmeidig und dicklichist. Die Hitze dann ausschalten.
2
Vorbereitung und Marinieren
–
Tomaten* und Gurke* in kleine Würfel und die Schalotten* in dünne Stücke schneiden.
–
Die Limette* halbieren. Die geschnittenen Schalotten* in eine Schüssel mit kaltem Wassern geben, um den scharfen Geschmack zu entfernen. Beiseite stellen.
–
Die Hühnchen* in kleine mundgerechte Happen schneiden (~2cm). Hühnerfleisch in eine Schüssel geben und die Gewürzmischung*, den halben Limettensaft*, 3EL Erdnusssauce* und ½ TL Salz* dazugeben. Gut vermischen und beiseite stellen. (Tipp! Am besten für 1-2h in der Marinade lassen. Falls dies nicht möglich ist, dann für ca. 3 Min. gut einmassieren.)
–
Tomaten*, Gurke* und eingeweichten Schalotten* in eine neue Schüssel geben, zweite Hälfte des Limettensaftes*, eine Prise Salz* und 1 EL Zucker* dazugeben, gut vermischen und den Salat beiseite stellen.
3
Sate herstellen
–
Die Hühnerstücke* auf die Spieße aufspießen, etwa 4-5 Stück pro Spieß um Sate zu machen.
–
Sate kann auf einem Holzkohlegrill oder im Ofen gebraten werden.
–
Holzkohlegrill: Auf Aluminiumfolie grillen, damit die Sauce nicht verbrennt. Die Spieße auf die Folie legen und mit Speiseöl* bestreichen. Gelegentlich wenden bis das Fleisch gar ist.
–
Ofen: auf 180 Grad vorheizen. Die Spieße in Alufolie wickeln, mit Speiseöl* bestreichen und für 10 Min backen. Danach wenden, nochmal mit Speiseöl bestreichen und nochmals für 10 Min backen. Vorsicht, nicht verbrennen lassen. Danach Ofen ausschalten.
4
Servieren
–
Etwas von der Erdnusssauce* auf einem Teller verteilen, die gebratenen Sate-spieße* darauf
–
legen.
–
Den Tomaten-Schalotten Salat* an die Seite geben.
–
Etwas Kecap* und geröstete Zwiebeln* über die Sate-spieße verteilen.
–
Sate Ayam genießen!
