Pad Thai Rezept: Das leckere Nationalgericht aus Thailand
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Pad Thai – oder auch Phat Thai – ist ein Streetfood aus der thailändischen Küche und wird auch als das Nationalgericht Thailands bezeichnet. Es wird traditionsgemäß aus Nudeln, Ei, Meeresfrüchten, Gemüse und Soße zubereitet, allerdings existieren weltweit verschiedene Variationen, mit denen Pad Thai vegetarisch oder vegan gereicht werden kann. Das Wort „Pad“ bedeutet nichts weiter als „braten“. Thailändisch zu kochen, kann mit Pad Thai auch in der eigenen Küche gelingen und wir haben ein einfaches Pad Thai Rezept für Dich vorbereitet, mit dem Du diese thailändische Köstlichkeit auf Deinen eigenen Esstisch zaubern kannst.
Schwierigkeitsgrad
Mittel 👌
Schärfe
Not spicy 🌱
Zubereitung
20 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Küche
-
Zutaten
4 Portionen- 400 gReisnudeln
- 200 gShrimps
- 200 gMungbohnen Sprossen (alternativ: Karotte)
- 100 gTamarind
- 60 gFischsauce
- 50 gErdnüsse
- 15 g(Knoblauch-)Schnittlauch
- 5gThai Chiliflocken
- 3Eier
- 2Knoblauchzehen
- 1-2Schalotte oder rote Zwiebel
- 1Limette
- 1Stück Palmzucker
- Speiseöl (kein Olivenöl) zum Braten
Schritt 1Vorbereitung:
Um mit der Zubereitung von Pad Thai zu beginnen, weiche die 400 g Reisnudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser ein, bis sie weiß werden, das dauert 20-30 Minuten. Währenddessen taue die 200 g Garnelen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf und lasse sie abtropfen. Zerkleinere die Erdnüsse und stelle sie beiseite. Wasche die 200 g Mungobohnensprossen oder Karotten sowie die 15 g (Knoblauch-)Schnittlauch. Schneide den (Knoblauch-)Schnittlauch in etwa 5 cm lange Stücke. Wenn du Karotten verwendest, schneide sie in lange Streifen. Schäle und hacke den Knoblauch in kleine Stücke und schneide die 1-2 Schalotten in lange Streifen. Stelle alle vorbereiteten Zutaten für die spätere Verwendung beiseite.
Schritt 22. Bereite die Pad Thai Soße zu:
Beginne damit, das 1 Stück Palmzucker in dünne Scheiben zu schneiden, um das Auflösen zu erleichtern. Gib die Scheiben in 200 ml kochendes Wasser und rühre, bis sie sich auflösen. Zerdrücke eventuelle Klumpen mit einem Löffel. Füge Fischsauce und Tamarindenkonzentrat zu dem aufgelösten Zuckersaft hinzu und vermische alles gut. Stelle die Soße beiseite. Diese aromatische Soße verleiht deinem Pad Thai eine perfekte Balance aus süßen, sauren und herzhaften Noten.
Schritt 3Letzte Vorbereitungen:
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 1,5 Esslöffel Speiseöl hinzu. Schlage 3 Eier in eine Schüssel und verrühre sie, bis sie gut gemischt sind, dann stelle sie beiseite. Gib 1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne und brate die Garnelen 2-3 Minuten lang, bis sie gar sind. Sobald sie fertig sind, nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Diese Schritte stellen sicher, dass alle Komponenten bereit sind, um zusammen ein köstliches Pad Thai zu zaubern.
Schritt 4Schnelles Anbraten:
Erhitze 4 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne und brate die Schalotten und den Knoblauch an, bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Gieße die Nudeln ab und gib sie zusammen mit der vorbereiteten Pad Thai Soße in die Pfanne. Brate die Mischung bei hoher Hitze etwa 2 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis alles gut vermischt und durchgeheizt ist. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu vereinen, während die Nudeln die köstliche Soße aufnehmen und ein perfekt ausbalanciertes und geschmackvolles Pad Thai entsteht.
Schritt 5Finales Anbraten:
Gib die vorbereiteten Mungobohnensprossen (oder Karottenstreifen) und (Knoblauch-)Schnittlauch zu den Nudeln, wobei du etwas zum Garnieren zurückbehältst. Füge die verrührten Eier und die Garnelen zur Nudelmischung hinzu und rühre alles gut um. Brate alles etwa 1 Minute lang an, bis alles durchgeheizt und gut vermischt ist. Falls die Pad Thai Soße nicht vollständig aufgelöst ist, füge etwas Wasser hinzu, um zu helfen. Sobald die Nudeln al dente sind, ist dein Pad Thai-Rezept fertig. Garniere es mit den zurückbehaltenen Mungobohnensprossen und (Knoblauch-)Schnittlauch für einen frischen und lebendigen Touch.
Schritt 6Serviere Pad Thai:
Teile das Pad Thai auf Teller auf, sodass jeder Teller eine großzügige Portion enthält. Garniere jede Portion mit den restlichen Mungobohnensprossen und (Knoblauch-)Schnittlauch für zusätzliche Frische und Textur. Streue gehackte Erdnüsse und Chiliflocken darüber für eine zusätzliche Geschmacksnote und Schärfe. Serviere jeden Teller mit einer Limettenkeil auf der Seite. Kurz vor dem Essen presse den Limettenkeil über das Pad Thai, um dem Gericht eine spritzige Frische zu
