🥜 Schnelle Sesamsauce für Hot Pot

1. 2 EL Sesampaste
2. 1 EL Sojasauce
3. 1 TL Reisessig
4. 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
5. 1 TL Sesamöl
6. 2–3 EL Wasser zum Verdünnen

Alles gut verrühren – fertig!

#2 Tofu mit Lao Gan Ma Tomaten-Chili-Sauce

🥢 Zutaten: · 80 g Lao Gan Ma Tomaten-Chili-Sauce · 450 g Seidentofu (weicher Tofu) · 4 g Frühlingszwiebeln · 5 g Salz · 5 g Knoblauch · 1000 g Wasser

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.

2️⃣ Tofu in kleine Würfel schneiden. Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den Tofu mit einem Schaumlöffel für etwa 10 Sekunden blanchieren. Danach vorsichtig abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten.

3️⃣ Lao Gan Ma Tomaten-Chili-Sauce gleichmäßig über den Tofu geben und anschließend mit dem gehackten Knoblauch und den Frühlingszwiebeln bestreuen.

#3 Nudeln mit würzigem Hackfleisch und Chiliöl

🥢 Zutaten: · 50 g Lao Gan Ma Chiliöl · 200 g Nudeln · 70 g mageres Schweinehackfleisch · 15 g frische Shiitake-Pilze (gewürfelt) · 10 g Lao Gan Ma Pikantes Gemüse oder Zha Cai (gewürfelt) · 8 g grüne Chilischoten (gewürfelt) · 8 g rote Chilischoten (gewürfelt) · 3 g Ingwer (gehackt) · 3 g Knoblauch (gehackt) · 5 g Frühlingszwiebeln (in Ringe) · 3 g Sojasauce · 2 g Essig · 80 g Pflanzenöl · 2 g Salz · 1 g MSG (optional)

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Vorbereiten: Gemüse und Pilze klein würfeln, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken. Fleisch fein hacken.

2️⃣ Fleisch braten: 50 g Öl erhitzen, Fleisch anbraten, Salz zugeben, kurz weiterbraten. Beiseitestellen.

3️⃣ Aromaten anbraten: 30 g Öl erhitzen, Ingwer, Knoblauch, Chiliwürfel anbraten. Fleisch, Pilze und Pikantes Gemüse dazugeben, kurz mitbraten.

4️⃣ Würzen: Chiliöl, Sojasauce, Essig und MSG dazugeben, gut vermischen. Die Sauce beiseitestellen.

5️⃣ Nudeln kochen: Nudeln garen, abgießen, in eine Schüssel geben.

6️⃣ Anrichten: Sauce über die Nudeln geben, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen!